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春季是指陰歷正月、二月、三月或從立春到立夏這段時(shí)間?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中寫(xiě)道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮”。意思是說(shuō)，春季三個(gè)月所有生物推陳出新，生機(jī)盎然。人應(yīng)適應(yīng)季節(jié)，調(diào)養(yǎng)生氣，使機(jī)體與外界統(tǒng)一起來(lái)，謂之“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。
春天宜吃的三大食物
春季是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，養(yǎng)生保健重在溫潤(rùn)補(bǔ)陽(yáng)，科學(xué)食用韭菜、薺菜、蜂蜜、大棗等，對(duì)身體大有益處。
韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，韭菜含蛋白質(zhì)、脂肪、揮發(fā)油和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，性溫，可溫中開(kāi)胃，散淤血，有溫中補(bǔ)腎助陽(yáng)之功效。韭菜四季常青，以初春的早韭為最好。春季常食，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。
菠菜
性甘涼，有潤(rùn)燥解毒、補(bǔ)血止血、潤(rùn)腸通脈、止渴滋陰、平肝清熱之功效。一年四季都有菠菜，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、貧血等有較好的輔助治療作用。
蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾、胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣，潤(rùn)腸通便。春季乍寒還暖，多發(fā)感冒，由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，有清肺解毒之功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季理想的滋補(bǔ)品。春季每天飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)作用。
春季養(yǎng)生飲食注意事項(xiàng)
自然界的規(guī)律是春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。春季春陽(yáng)升發(fā)、乍暖還涼，不但要合理地調(diào)整飲食，還要有目的地選擇一些適合春季的食物。
飲食要營(yíng)養(yǎng)平衡
從飲食科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，春季強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素要保持相對(duì)比例，防止飲食過(guò)量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。
春季飲食養(yǎng)肝為先
按中醫(yī)觀點(diǎn)，春季養(yǎng)陽(yáng)重在養(yǎng)肝。在五行學(xué)說(shuō)中，肝屬木，與春相應(yīng)，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長(zhǎng)。因此，患有高血壓、冠心病的人更應(yīng)注意在春季養(yǎng)陽(yáng)。且春季是細(xì)菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負(fù)擔(dān)最重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會(huì)引起舊病復(fù)發(fā)，如春季肝火上升，會(huì)使虛弱的肺陰更虛，故肺結(jié)核病會(huì)乘虛而入。中醫(yī)認(rèn)為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養(yǎng)生不當(dāng)，便易傷肝氣。為適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調(diào)理上應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)肝為先。
多食甜，少食酸
唐代名醫(yī)孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钱?dāng)春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會(huì)加強(qiáng)肝的功能，使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過(guò)于旺盛。而甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃一點(diǎn)，如大棗、山藥、鍋巴等。
平時(shí)要多喝水
飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對(duì)肝的損害。此外，補(bǔ)水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。
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